Wunderbare Brote, selbst gebacken!
Zu meiner grossen Freude bäckt Johanna seit längerer Zeit das Brot selber. Wie ihr selber sehen könnt, herrliche, gluschtige Brote. Sie bereitet einen zähflüssigen Teig vor, den sie nicht kneten muss. Sie verwendet bestes Mehrl von der Mühle Entenschiess in Oberneunforn. Der Teig ruht mindestens zwei Tage im Kühlschrank, er hat ausreichend Zeit zur Gährung. Gebacken werden die Brot in Formen, weil eben der Teig zähflüssig ist. Zuerst 30 Minuten zugedeckt und dann noch 20 Minuten offen backen. Die Brote werden nach einem Tag noch besser. Sie lassen sich sehr gut einfrieren und auftauen.
Ich freue mich jeden Morgen auf ein Stück Brot mit Anke und Honig. Ich nehme nur Konfitüre wenn ich vergessen habe, rechtzeitig Honig zu kaufen. So wie das Mehl kommt auch der Honig aus dem Stammertal. Ich bin dankbar, dass Johanna diese Arbeit auf sich nimmt.